酱牛肉用什么部位的牛肉

2025-04-09 19:58:55问答浏览：6175次

最新回答：可以通过以下方法解决问题：

我要提问

登录后回复

共 3 个回答

脱季妤2025-04-07 10:01:22

做酱牛肉一般选用牛的前腿肉、腱子肉或后腿肉。这些部位的肉质比较鲜嫩，口感比较好。其中，前腿肉筋膜较少，口感更佳；腱子肉肉质鲜嫩，有筋膜；后腿肉肉质也较为鲜嫩，但筋膜较多。最正宗的酱牛肉通常会选择牛前腿的腱子肉，因为这种肉做出的酱牛肉口感最佳。

赞43回复举报
令孟慈2025-04-07 13:05:43

酱牛肉一般选用牛的腿部或者臀部的牛肉，这部分肉质较为紧实，酱制后口感更佳。

赞8回复举报
骑孟2025-04-06 11:10:42

一般选择牛腱子肉，肉质紧实适合做酱牛肉。
肉质好的部位如牛腹肉或者牛外脊也可以。

赞63回复举报