河北正定八大碗做法

2025-03-16 12:05:06问答浏览：7765次

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共 4 个回答

那叔晨2025-03-11 11:46:46

正定八大碗做法讲究，先选四荤四素，四荤猪肉为主，有扣肘、酥肉、扣肉、方肉等；四素萝卜、海带、粉条、豆腐等。猪肉煮熟后抹蜂蜜炸皮，切块装碗。刀工要求高，切片长短协调，宽窄有矩。蒸时先大火蒸两小时，再小火蒸一小时，期间倒油。素菜需识菜下刀，错落有致。

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公叔叔妞2025-03-13 16:57:37

河北正定八大碗的制作方法主要包括炖、烧、蒸、煎等多种烹饪技巧，主要以肉类为主料，搭配时令蔬菜和多种调料，烹饪时间较长，讲究火候与底料的搭配，成品色香味俱佳，富有地方特色。

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车仲禾2025-03-12 17:09:13

这河北正定八大碗做起来那叫一个复杂喽，弄俩小时都未必挨得上筷子，炒菜都嫌麻烦。得儿，还得啥油大葱炖肉啊，鸡爪子肘子啥的端上来一桌子，反正是看着唬人， actually吃得不多。

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和叔旷2025-03-13 11:14:26

就那八大碗嘛，跟家常菜似的，炖菜炒菜啥的加点骨头高汤，开火炖煮，杂七杂八的东西往里一倒，然后闷个俩小时，等调料味被炖进去，再热乎热乎就能吃了。挺简单，就是做起来费时间。

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