河南信阳著名特色小吃

河南信阳的著名特色小吃包括：
1. 汝窑熏鱼：以汝窑陶器为器皿，用葱姜蒜末和炭火慢熏而成，色泽金黄，鱼肉鲜嫩，香味四溢。 2. 青椒炒玉米：以青椒和玉米为主要食材，炒制后色彩鲜艳，口感脆嫩，香辣可口。 3. 汝窑烧饼：以精细的面团和独特的烘烤工艺制作，酥皮酥脆，内里软糯，香气四溢。 4. 豫东白汤鸡：选用本地优质土鸡，加入多种药材和调味料炖煮，汤汁浓郁醇香。 5. 荷叶糕：用糯米、核桃仁、莲子等多种食材制作，色泽如玉，香气扑鼻。 6. 观庙铺臭豆腐卷：信阳传统的名吃，口感独特。 7. 信阳石凉粉：类似果冻，但比果冻更加纯天然。 8. 潢川粉皮：以淀粉为主要原料，口感滑嫩。 9. 信阳糍粑：可烤、煮、煎、炸，风味独特。 10. 起酥肉馅烧饼：以面粉、猪肉、香油等为主要原料，外焦里软，咸香可口。 11. 信阳热干面：属于鄂菜系，久负盛名。 12. 信阳胡辣汤：放入胡椒和辣椒，用骨头汤做底料，香辣可口。 13. 鸡蛋灌饼：将鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
这些小吃不仅美味

河南信阳的特色小吃有信阳胡辣汤、信阳烤鱼、 信阳鸡丝凉面等。这些都是当地非常有名的美食。